新春走基层｜普洱茶乡漫咖香

  新华网北京3月2日电（程浩然） 普洱地处滇南，因普洱茶声名远扬，春节期间踏入这座城市，却颠覆了固有的认知。山野间的连片茶山旁，街巷里的商铺橱窗中，除了茶叶，咖啡的身影随处可见，这座茶城竟满溢着浓郁咖香。

  图为普洱市街头茶咖文化体验馆。 新华网程浩然摄

  带着这份好奇，我们专程前往普洱的炬点咖啡庄园，沉浸式体验咖啡从枝头到杯中的过程。暖阳下，红色的咖啡鲜果缀满枝头，摘下一颗咬开，竟然是甜的，全然没有想象中咖啡饮品的苦涩。

  庄园工作人员小曼介绍，这颗被当地人称作“红果果”的果实本来就属水果，且普洱咖啡生长于高海拔区域，品质上乘，6公斤咖啡鲜果才能制成1公斤生豆，一杯15克烘焙豆的手冲咖啡，便需要五六百克鲜果。

  图为炬点咖啡庄园内成熟的咖啡鲜果。 受访者供图

  随即我们亲手采摘了成熟鲜果，小曼表示，成熟的咖啡果呈紫红色，这也是采摘时的重要判断标准。随后开始观摩了发酵、脱果皮、晾晒的加工环节，还亲手体验了研磨、分拣、冲煮的全过程，整个过程仅花费40元，便能畅饮不同品种、不同处理法的精品咖啡，高性价比让品咖成为人人可及的乐趣。

  与工作人员攀谈后了解到，普洱咖啡产业的兴起源于咖啡树与茶树相间种植，咖啡冬季采收，茶叶则在春夏秋三季采摘，四季皆有收成。这一模式让普洱有限的山地资源实现效益最大化，让咖啡成为茶树种植的有益补充，通过科技与生态赋能，为当地茶农撑起了增收的“双保险”，原本看似不相关的两种饮料——茶和咖啡，如今巧妙融合在了一起。昔日不起眼的“红果果”，已成带动万千咖农增收的“金豆豆”。如今普洱咖啡种植综合产值即将突破百亿大关，咖啡豆远销29个国家和地区，咖啡产业已然成为当地经济的重要支柱。

  图为游客在普洱市思茅老街咖啡与民宿融合店前打卡拍照。 新华网程浩然摄

  在思茅老街上，又看到了和咖啡庄园不同的景象，这里大大小小的咖啡馆风格各异，没有千篇一律的连锁模板，咖啡+普洱茶、咖啡+本地饮食、咖啡+民族文化等融合业态遍地开花，各有巧思。旅居落脚的民宿中，展台上普洱茶旁，包装精美的咖啡豆与挂耳包占据了一席之地，茶香与咖香相映成趣。

  图为普洱市民宿大厅中展示的当地特色咖啡豆。 新华网程浩然摄

  距离市区一小时车程的那柯里，这座昔日茶商歇脚、马帮驻足的古老驿站，如今焕发出新生机：老院落里，一层是普洱茶饼非遗制作体验场，二层是飘着咖香的咖啡馆，三层保留着晒茶晾茶的老场地，青石板路上的马蹄印犹在，茶香与咖香在此自然相遇、相融。我们点了一杯酸角美式咖啡，店家还赠送了普洱茶与清口温水，一句“有咖必有茶”，藏着普洱人不抛弃传统、不抗拒新潮的生活智慧。

  图为那柯里古镇中的茶咖融合产品，左一为酸角美式咖啡，左二为普洱茶。 新华网程浩然摄

  在普洱，咖啡是慢下来的生活底色，当地人围坐在一起，以咖啡会友，以茶谈心，静心品味每一杯咖啡的独特风味。从庄园咖农、街边店主到寻常百姓，都能清晰细数咖啡的品种、种植纬度、处理工艺，更能道出咖啡产业对当地经济、就业的改变，这份对本土产业的了解与热爱，融进了每一句介绍，也藏在每一杯咖啡的醇香里。

  而这杯醇香咖啡的背后，不仅是普洱“左手咖啡、右手茶”的产业发展巧思，更是中国农业的升级密码，是乡村振兴的坚实底气，更是边疆人民把日子过得越来越红火的美好期盼。

责任编辑: 王嘉兴